축산물가공품 자가품질검사란?

축산물 제조·가공 영업자가 생산한 축산물가공품에 대하여 안전성 등을 확보하기 위하여 축산물의 가공기준 및 성분규격에 적합한지 여부를 영업자가 스스로 주기적(영업의 종류에 따라 매월1회이상 또는 9개월1회이상)으로 검사하는 것 으로 축산물의 안전성 확보를 위한 사전 예방적 조치라는점과 영업자의 제품에 대한 책임감 부여, 적은 인력으로도 제도권의 사각지대에 놓여 있는 소규모 업체의 제품까지 관리가 가능하고 위생상의 위해방지와 품질향상을 기대할 수 있는 법적 의무입니다.

축산물가공업의 자가품질검사(축산물위생관리법 제12조)

축산물가공업의 영업자는 총리령으로 정하는 바에 따라 그가 가공한 축산물이 가공기준 및 성분규격에 적합한지 여부를 검사하여야 합니다. 시·도지사는 장비·시설의 부족 등으로 인하여 제조가공영업장에서 축산물의 검사를 하기에 적합하지 아니하다고 인정된 축산물제조가공영업자는 「식품·의약품분야 시험·검사 등에 관한 법률」 제6조 제2항 제2호에 따른 축산물 시험·검사기관에 자가품질검사를 위탁 할 수 있습니다.

검사대상 및 검사주기(제조일 기준)

• 식육즉석판매가공업 - 9개월에 1회이상(유형별검사)
• 축산물제조업 - 매월 1회이상(품목별 검사)

자가품질검사 관련 행정처분 기준(축산물위생관리법 시행규제 제41조 및 43조 별표11)